хайде тук да си пишем рецепти за протеиновите дни
Пилешки шницели
0.5 кг пилешко филе
половин глава лук , може и зелен
2 яйца
черен пипер
лют едросмлян червен пипер
малко сол
много магданоз

Смлях месото в блендер заедно с лука и после обърках с останалите съставки /получи се немного гъста каша/
Пече се задължително в тефлонов тиган , който само в началото подмазах с няколко капки олио. Сипват се по две супени лъжици от сместа и се оформя шницел. Не трябва да е много голям , за да се обръща по-лесно. Не залепват и не се разпадат. Не ги печете на най- високата котлонна степен за да не прегарят бързо по повърхността.

Кексче
3 яйца, 3 с. л. овесени трици, 1с.л.пшеничени, 0.5 кофичка кисело мляко, един бакпулвер, подсладител. Намазва се тавичката с 1 капка олио /няма как/ и се пече 20 мин. Става нещо като две хрупкави корички с крем карамел по средата.

КРЕМ С ЖЕЛАТИН

Един литър прясно мляко се сварява, подслажда с подсладител.
Отделят се белтъците от жълтъците на 6 яйца Жълтъците се слагат в тенджера и се разбъркват, прибавя се млякото и предварително разтворен в студена вода желатин. Поставя се на котлона и се бърка непрекъснато, без да ври, защото се пресича. Малко преди да започне да ври се маха от огъня. Остава се да изстине, но не съвсем, за да не се желира. Разбиват се белтъците на сняг, прибавя се 1 ванилия без захар. Добавят се към крема, като се бърка леко, за да остане пухкав. Налива се в купички и се оставя да се желира.
това кремче става гот и много често си го правя

Дюкански шоколад
Продукти: 2 жълтъка, 2 с.л. какао, 1-2 с.л. подсладител
Приготвяне: Всичко се разбърква добре и се разстила върху алуминиево фолио. Загъва се и внимателно и се притиска да стане на тънък слой. Слага се в замразителя за 2-3 часа. Може да използва нарязано на парченца към сместта за сладки (сладки със шоколадови парченца)

Бърз кекс
Продукти: 2 яйца (цели), 3 с.л. кисело млеко разбъркано с 1 бакпулвер, 3 с.л овесени трици, какао нискомаслено, течен подсладител
Приготвяне: Всичко се разбърква и се пече за 8 мин. на микровълновата.

Млечен сладолед
Продукти: 600 мл 0.1 % прясно мляко, 3 яйца, 2 ч.л. течен подсладител (може и 15-тина хапчета Xyksol), 2 бр ванилии
Приготвяне: Млякото се загрява на водна баня . Яйцата се разбиват с миксер и в тях се сипва на тънка струйка около една трета от горещото мляко, като разбиването продължава. Сместа се връща при другото мляко и се довежда почти до кипене, след което се отстранява от огъня. Добавят се подсладителя и ванилията . Разсипва се в пластмасови купички и се оставя във фризера да замръзне. На вкус е истински сладолед . Поради количеството прясно мляко - се хапва за 3 дни

Телешко фрикасе
Вземете 1/2 кг. постно телешко, нарязвате го на парчета и го сварявате. Кипвате една голяма чаша нискомаслено прясно мляко, към което сте прибавили нарязана на ситно мащерка. Посолявате и поръсвате с черен пипер.Оставяте да изстине и изсипвате млякото върху 3 разбити жълтъка. Разбърквате добре и заливате телешкото със соса. Затопляте, без да варите.

Чийзкейк
Продукти: 250 гр. извара (1 пакет "Мероне"), 2 яйца, 3 с.л. кисело мляко, 1/2 бакпулвер, 3 с.л. царевично брашно, 1 ч.л подсладител,
по желание може да се добави и 1 с.л. какао
Приготвяне: Бакпулверът се разтваря предварително в киселото мляко, добавят се останалите съставки и се разбърква добре с миксер. Сместа се изсипва в тефлонова тавичка и се пече на 170 градуса около 25-30 минути. Сервира се охладен и украсен по ваш вкус.

Сладкиш тип "Тирамису"
Продукти: За блата - 4 яйца + 3суп.л.трици + 0,300г. обезмаслена извара + 1/2 коф. кис.мляко-0,1% + 1 пак. Желатин "Йоткер" + подсладител + 1 ч.л. нес кафе + 1ч.л. канела (може какао-натурално)
Приготвяне: Разделете 3 яйца - белтъци от жълтъци. При жълтъците сложете 1 цяло яйце и разбийте с миксера леко, добавете подсладителя, триците, 2 суп.л. от изварата, 2 с.л. от кис. мляко и 1/2 пак. бакплувер. Сложете в тортена форма, без да мажете дъното /моята е 26см. - може и по малка/. Пече се в загрята фурна до 180 градуса за около 8-10 мин. Извадете го, докато изстине, разбийте крема: Белтъците на сняг с подсладител мъничко, добавете изварата, кис. мляко и желатина /накиснат и разтворен в микровълновата за секунди/ и накрая нес кафето разтворено в няколко капки вода и го излейте в сместа. Объркайте и изсипете върху блата. Сложете във фризера за 30 мин. и още 30мин. в хладилника. Отгоре го наръсете с канела.

Дребни сладки
Продукти: 3 белтъка, 3 с.л. овесени трици, 3 с.л. овесени трици, 2-3 капки оцет, 1 с.л. смляно ленено семе, ванилия, 2-3 с.л. течен подсладител
Приготвяне: Всичко се бърка с миксер до получаването на гъст сняг. Добавят се течния подсладител, овесените трици (от ситните - може да се смелят допълнително с кафемелачка), смляното ленено семе (по желание), и се разбърква внимателно с лъжица да не спадне белтъка. В тава се слага хартия за печене и с лъжици се слага от сместа. Пече се на слаб огън в предварително загрята фурна. Хубаво е да се разстелат максимално, за да станат хрупкави.

Палачинки - за 4 броя, малки
Продукти: 1 яйце, 150-180 гр кис.мляко, 0,5 кафена лъжичка сода, 20гр трици
Приготвяне: Всичко (без триците) се разбива добре. Добавят се триците, престоява 5 минути, докато малко набъбнат триците. Пържи без мазнина в тефлонов тиган по 1-2 минути от всяка страна. Получават се 4 съвсем истински на вид палачинки, които могат да се навиват и сгъват, без да се разкъсват, удобни са за обръщане, защото идеално се отлепят от тигана.

Кремче фалшив Данет - доза за 5 купички
Продукти: 3 яйца, 750мл прясно мляко, 2 флакончета есенция ванилия на др Йоткер, 5-6 ч.л. подсладител
Приготвяне: Разбърквате яйцата с подсладителя и есенцията. За всяко сложено яйце прибавяте по 250мл прясно мляко. Отново се разбърква хубаво с миксера. Слагат се подсладителя и ванилията. Пече се около 30-35 мин на 170 градуса в предварително загрята фурна на водна баня.

Парфе
Продукти: 200гр. Exquisa 0.2%, 1.5 кисело мляко 0.1%, 2 пак. Ванилия, 2 желатина, няколко капки лимон, подсладител на вкус (около 2 ч.л.)
Приготвяне: Всичко се разбърква добре, след това се добавя желатина и се оставя в хладилника за няколко часа. За трета фаза може да се добави един плод

Пържени филийки по Дюкански
Продукти за филийките: 1с.л. пшеничени трици, 2с.л. овесени трици, 2 с.л.Ескуиза (фромаж бльон 0 пр.), 1 с.л. равна набухвател (мая на др.Йоткер), 1 яйце, 1 с.л. подсладител
Приготвяне на филийките: Триците се смилат на кафемелачка.Слагат се в купичка и се смесват с останалите съставки. Пече се в малък съд във фурна, за да могат да се оформят филийки с около 1 см. дебелина (сместта се надува при печене). Може да се пече и в микровълнова печка. Оставяте да изстине и нарязвате на "филийки".
Продукти за панировката: 1 яйце, малко прясно мляко обезмаслено, ванилия,канела,индийско орехче,подсладител при желание.
Приготвяне: Сместта се разбива добре. В нея се топят филийките и след като поемат се обръщат. Те са шуплести и доста си поемат. Загрява се тефлонов тиган и се подмазва с капка олио разнесено със салфетка. Поставят се филийките и ако има още от сместта за паниране внимателно се излива върху тях. Пече се минута и се обръща, от другата страна също се пече около минута.

Крем какао
Продукти: обезмаслено прясно мляко, вода, какао, течен подсладител, царевично нишесте
Приготвяне: Към млякото се добавя вода, за да стане количеството по-голямо. Всички съставки се изсипват в тенджерка и се варят докато сместа се посгъсти. Кремчето се насипва в чаши и се оставя в хладилника да стегне.
Знаете, че царевичното нишесте, като престои в хладилник, се превръща в желе. Това е и тайната на сгъстяването на крема. Ако се яде още топъл, ще е много течен.

Плаващи острови
Счупете 4 яйца,като отделите белтъка от жълтъка, после разбийте белтъците на сняг в купа. Кипнете 1/2 л. нискомаслено мляко с една ванилия. Грабнете с черпак белтъците и пуснете няколко малки топки в още топлото мляко. Когато топките се надуят, обърнете ги, после ги извадете с решетеста лъжица и ги извадете да се изцедят в чиния.
Разбийте жълтъците в тенджерка и изсипете в тях млякото, после сложете тенджерката на слаб огън. Бъркайте, докато кремът започне да се сгъстява. Тогава го дръпнете от огъня, за да не се пресече и добавете изкуствен подсладител. Внимателно поставете снежните острови върху крема и го поднесете, когато изстине.

Плодово парфе
Продукти: 5 яйца, 0,400кг. обезмаслена извара"Мероне" (защото е безсолна), 5 суп.л. трици, 1 кофичка кисело мляко 0.1%, 1/2 пак.бакплувер, няколко капки есенция (например ромова), 2 желатина, подсладител
Блат: Разделяме 4-те яйца жълтъци от белтъци. Към жълтъците прибавяме и петото цяло яйце. Разбиваме с подсладител (1 ч.лъжичка) с миксер за малко. Добавяме постепенно триците, 2 суп. лъжици от изварата, киселото мляко с бакплувера и есенцията. Изсипваме в незалепваща тортена форма, без омазняване. Печем 10 мин. на 180 гр. Докато изстине блата приготвяме крема.
Крем: Разбиваме белтъците на сняг добре, прибавяме при непрекъснато бъркане с миксера изварата, киселото мляко, 1 степче и желатина, който сте разтворили предварително на водна баня. Заливаме готовия блат и охлаждаме докато стегне крема. След това слагаме за 1час в фризера, и за 30 мин. в хладилника и вече е готов за разрязване!

Говежди език със сос равигот
Отстранете тлъстината от езика и го поставете в литър и половина вода с мащерка,дафинов лист и една глава лук. Посолете и поръсете с черен пипер. Варете 1,15 ч. и поднесете езика, след като изстине, нарязан на филийки със сос равигот и корнишони. Консумирайте само предната част на езика-колкото по-близо до върха, толкова по-постен е той.

Хляб от трици
В купа се изсипват 200 г овесени трици, 1 ч.ч. кисело мляко, сол на вкус и 1/2 ч.л. сода. Изсипва се в намазнена тавичка на тънък слой и се пече на умерена фурна.

Риба "Айя"
0,5 кг филе от риба се овалва в следната смес: 3 яйца се разбиват добре, към тях се добавят 2 с.л. овесени или пшенични трици, магданоз, черен пипер. Пече се в силно загрята фурна върху готварска хартия.

Пълнени яйца
Сваряват се 5 яйца, обелват се и се разрязват на половинки. Вадят се жълтъците и се слагат в купа. Към тях се добавят 2 кисели краставички, 3 супени лъжици кисело мляко, черен пипер, червен пипер и чесън на прах на вкус.



Постът е редактиран на 03.02.2009 22:30

българските кисели краставички стерилизирани са със захар. внимавайте какво слагате. френските са без... имайте го предвид.

Сандвич -тост

Готова овесена палачинка срязвам на две ,пълня с малко извара и варено месо,филе и запичам на тостера.

аз какао под 12% масленост не съм виждала... другото е 25% имали по обезмаслено?

Гювече по Дюкански

Продукти за 1 гювече:
250 гр телешка кайма
3-4 с.л. извара
1 яйце
подправки на вкус

Каймата,омесена с подправките се оформя на голямо кюфте,
запича се в гювечето,добавя се изварата,
чуква се яйцето и се пече до готовност.



Яйца с рулца от раци

Нищо сложно...В тефлонов тиган чуквам 2-3 яца,без мазнина и прибавям няколко рулца от раци...Нарязвам им магданоз и ...готово !



ОМЛЕТ С ЛУК

На дебел тефлонов тиган слагам лук , нарязан на колелца . Когато се зачерви и от двете страни изсипвам върху него смес от 2 разбити яйца и обезмаслена извара около 2 супени лъжици . Подходяща подправка е къри и лют червен пипер . Когато се зачерви от едната страна с помощта на чиния обръщам в тигана ( заради изварата е доста къслив ).Остава със зачервените лучени кръгчета отгоре и изглежда добре. Малко чили сос и обядът е готов .


диетичното сиренце
необходими съставки
1.пакет извара
2.1 кофичка кисело мляко
3.200мл прясно мляко
4.2 пакета желатин
5.сок от половин лимон
6.подправки по ваш вкус
приготвяне
всичко се изсипва в купа и се бърка до хомогена смес после се изсипва в намокрена купа с капак и се поставя в хладилника да стегне за едно денонощие
7.подправки пожелание

правя си от това кексче хубавко мирише да видим на вкус как ще е
Кексче
3 яйца, 3 с. л. овесени трици, 1с.л.пшеничени, 0.5 кофичка кисело мляко, един бакпулвер, подсладител. Намазва се тавичката с 1 капка олио /няма как/ и се пече 20 мин. Става нещо като две хрупкави корички с крем карамел по средата.

да се включа и аз с една Дюканска рецепта, която сътворих за вечеря

заешки кюфтета

500 гр. сварено заешко месо се обезкостява и смила в блендера /или се наситнява/ заедно с 2 яйца, 3 с.л. овесени трици, черен пипер, шарена сол, джинджифил, чесън на прах и сол на вкус. От сместа с намокрени ръце се оформят кюфтета, които се редят в тава върху пекарска хартия. Запичат се във фурната до зачервяване.

дюкански хляб

вкусен ли стана хляба нещо не ми се нравят пусти му трици

Да, Тони, вкусен е. Щом и половинката ми го хареса Даже си мисля, ако сложа подсладител вместо сол дали няма да стане вкусен кекс - ще пробвам и ще кажа. Но хлебчето си го бива.

аз преди си правих палачинка,но вече и тя не ми се яде и така си стои пакета с триците ще го пробвам този хляб някой ден дано ми хареса

обяд по дюкански

Тони, аз слагам 1 лъж в кис.мляко и гълтам като патка.

Пробвайте 1-во да накиснете триците във вода/набъбват и стават като кашичка/и после няколко лъжици кисело мляко!Аз само така мога да ги ям,иначе дразнят гърлото/кашля/,пресядат!

Това е добра идея. Ето днешния ми десерт:

3суп. лъжици овесени трици залях с вряла вода колкото да покрие триците. Сложих 3 хапченца захарин и разбърках добре. Допълних чашата /200мл вместимост/ с кис. мляко Роса 0,1%.
Става. Е, не е като мелба с плодове, но ..бива.

интересен линк с рецепти на Дюкан

много готино сайтче

Дани, изобщо не ги накисвам Слагам 1 л. трици в 3 л. кис.мляко и гълтам докато свърши.

Руло "Черно и бяло"

Продукти за рулото - 6 яйца, 2 с.л. подсладител, 6 с.л. обезмаслено или нискомаслено какао, щипка сода за хляб

Продукти за пълнежа - 1 коф. кис.мляко 0.1 %, 1 пак. желатин, 1 ванилия, подсладител на вкус

Жълтъците се разбиват с посладителя, прибавя се какаото и разбитите на сняг белтъци и содата. Сместа се изсипва в правоъгълна тава с пекарска хартия и се пече в предварително загрята фурна за 6-8 мин. Блата се изпича много бързо.

В това време желатина набъбва и се разтопява на водна баня и се прибавя към разбитото с ванилията и подсладителя кис.мляко. Сместа се оставя в камерата на хладилника да стегне.

Когато е изпечен блата се обръща върху кърпа и се навива на руло. Оставя се да изстина. След това се намазва с желирания крем и отново се навива на руло. Хубаво е да поседи поне 2-3 ч. в хладилника, но ако много ви се хапва сладко - действайте смело

правя кюфтенца от извара
сложих и 2 яйца, малко кисели краставички и подправки сега се пекат

това е по рецепта на Милка и стана много вкусно
пилешко филе запържено на тефлон,като се позапържи се слага чаша винце, подправки, аз сложих и малко извара и за вкус кисела краставичка после го сложих в тавичка и го поръсих с малко кашкавал и го запекох
Благодаря на Милето за рецептата

това е по рецепта на Милка и стана много вкусно8-) пилешко филе запържено на тефлон,като се позапържи се слага чаша винце, подправки, аз сложих и малко извара и за вкус кисела краставичка:-Pпосле го сложих в тавичка и го поръсих с малко кашкавал и го запекох;-) Благодаря на Милето за рецептата:-{}

"СИРЕНЕ" ОТ ИЗВАРА
Продукти:
250гр. извара
100мл. прясно мляко
диетична сол и лимонов сок на вкус
1 пакетче желатин
Приготвяне: Изварата и прясното мляко се разбиват с блендера до получаване на хомогенна смес. Овкусява се с малко лимонов сок и диетична сол. Добавя се разтворения на водна баня желатин. Сместта се изсипва в навлажнена кутия с капак и след един ден в хладилника имате чудесно "сирене", което се реже като истинското.- Бързо, лесно и вкусно!
намерих тази рецепта и някой ден мисля да я пробвам какво ще кажете изглежда интересна?

пилешки бутчета с извара/моя измишльотина/
6 бутчета
малко извара
малко винце
подправки на вкус
сложих бутчетата в тавичка, сложих и изварата,подправки/подправка за пиле,чеснов прах,черен пипер и много малко червен/,залях в бяло винце и водичка и пека във фурната до готовност.
На много апетитно мирише, на вкус ще го опитам по-късничко